国王饼干！不添加奶油却任然有那份沙沙的口感，棒！
本期自有工艺
不含奶油幸福烤叶子：
国王饼干
高人气的烤点心国王饼干，
如果不添加奶油，就少了那份沙沙的口感。
经过多次错误的尝试后，
我终于研发出这道自有工艺。
而秘密就藏在上新粉里喔！
材料（6份）
蛋黄 2颗
（取1小匙的蛋黄，与等量的水混合备用。）
砂糖40g、*炼乳1大匙
杏仁粉2大匙、低筋面粉50g
*上新粉60g、*帕马森起司1/2大匙
发粉1/4小匙、牛奶1大匙
香草精少许
TIP名词说明:
*炼乳，是牛奶浓缩再添加砂糖而成，只需少量使用，就能取代牛奶及奶油，让蛋糕保有原来的松软及湿润感。因甜度很高，冷藏可长期间保存。软管状包装品使用起来较方便。此外，因用量不多，建议可至食品店等购买。
*上新粉，是干磨粳米粉
*帕马森起司（粉状起司） 能带出起司的香气，或取代国王烤饼及派的奶油香。放置冰箱可长期保存，就少量使用这点来看，算是相当方便。原材料中会标示celllulose，它是一种食物组织，非有害物质。
制作步骤：
1 将杏仁粉放入烤箱，以170度烘烤10分钟。
2 将蛋黄、砂糖及炼乳倒入调理盆，以打蛋器拌打至泛白。
3 将A一起筛入盆内，再加牛奶及香草精，以刮板拌至成团再充分揉捏面团至光滑。
4 于工作台撒上手粉，以擀面棒擀成2cm厚，再以直径5cm的中空饼干模于面团上压出造型，排放在烤盘上。
5 刷上与水搅拌的蛋黄后并以两根竹芊画出纹路，接着以预热至170度的烤箱烘烤10分钟，再降至160度续烤7分钟即完成。
食用低卡甜食小技巧：
砂糖可迅速满足大脑，能防范过食。
懂得善用砂糖，
反倒可以减少脂肪的摄取量，
防范肥胖和生活习惯病。
在正餐前先吃一点甜食，
有防范过食的感觉。
过度忍耐不吃甜食，脑部累积压力，
反而容易造成饮食过量。
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